La provincia de Alicante es un auténtico referente de la gastronomía mediterránea, donde los productos del mar y la tierra se entrelazan para crear una experiencia culinaria única. Si bien el arroz es el plato insignia de la región, destacando en recetas como el arroz a banda o el arroz con costra, la diversidad de la oferta alicantina es extensa y profundamente ligada al territorio.
No se quedan atrás los mariscos frescos del litoral, los productos de la huerta y los vinos exquisitos de la Marina Alta, todos ellos protagonistas de un festín de sabores.
Elegir entre tantas opciones puede parecer abrumador, incluso para el paladar más exigente. Afortunadamente, la Guía Repsol es un excelente aliado para aquellos que buscan una experiencia gastronómica memorable.
Con su reconocimiento a diversos restaurantes de la provincia, la Guía resalta el talento culinario de Alicante, pero hoy ponemos el foco en una joya: Denia.
Ciudad Creativa de la Gastronomía
Denia, situada en La Marina Alta, ha sido reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Esta localidad es famosa no solo por sus paisajes que combinan mar y montaña, sino también por ser el hogar de uno de los mariscos más codiciados: la gamba roja de Denia.
Este crustáceo no solo es un emblema de la localidad, sino también un manjar que atrae a comensales de todo el mundo. La gamba roja, con su sabor delicado y su textura suave, es protagonista en muchos de los restaurantes de la zona.
Quique Dacosta
Uno de los máximos representantes de la gastronomía en Denia es el chef Quique Dacosta, cuyo restaurante homónimo ha sido galardonado con 3 Soles en la Guía Repsol 2024.
La creatividad de Dacosta se manifiesta en sus menús degustación, que combinan clásicos y nuevas propuestas con una maestría que emociona a los comensales. Además, su restaurante cuenta con 3 Estrellas Michelin, consolidándolo como una parada obligatoria para los amantes de la alta cocina.
Rica en proteínas
El símbolo gastronómico de Denia es, sin duda, la gamba roja. Este marisco no solo es apreciado por su exquisito sabor, sino también por su alto valor nutricional. La gamba roja de Denia es una fuente rica en proteínas, ya que contiene aproximadamente 20 gramos de proteína por cada 100 gramos.
Además, es baja en grasas, con solo 1.5 gramos de grasa por porción, y es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el zinc. Este perfil nutricional la convierte en una opción saludable y sabrosa para los amantes del marisco.
Un paseo por la gastronomía dianense
Denia no es solo la cuna de la gamba roja, también ofrece una rica variedad de platos tradicionales como el arroz a banda, la llandeta o el pulpo seco. El espencat, una ensalada fría elaborada con pimientos, cebolla y berenjena asada, es otro clásico que refleja la fusión de productos del mar y la huerta valenciana. Además, la localidad cuenta con más de 300 restaurantes donde se puede disfrutar de la cocina local, nacional e internacional.
Entre los más destacados, el restaurante Peix i Brases, reconocido con 2 Soles en la Guía Repsol 2024, ofrece una experiencia culinaria que celebra lo mejor del mar, con recetas emblemáticas como la gamba roja hervida en agua de mar. Otro nombre que resuena es El Baret de Miquel, galardonado con 1 Sol en la Guía Repsol, donde el chef José Miquel Ruiz deleita a sus comensales con su ingeniosa propuesta gastronómica.
Tu escapada gastronómica
Para quienes planean una escapada a Denia en busca de una experiencia culinaria, la Guía Repsol también recomienda otros restaurantes destacados para el 2024, como Casa Federico, El Racó de la Xara, Pont Sec y muchos más. Sin duda, Denia se consolida como un destino gastronómico donde la tradición mediterránea y las nuevas tendencias culinarias se fusionan para ofrecer una experiencia inolvidable.