Soy nutricionista y este es el único desayuno que recomiendo a los españoles para estimular el cerebro

El dicho de "somos lo que comemos" resuena con fuerza en una sociedad cada vez más preocupada por la nutrición y un estilo de vida saludable. Si bien los alimentos que incluimos en nuestra rutina son esenciales para conseguirlo, los momentos del día en el que lo hacemos también debe serlo. 

Directora de Psiquiatría Nutricional del Hospital General de Massachusetts, la doctora Uma Naidoo advierte sobre la importancia del desayuno para nuestra salud. Un momento del día que, para nada, debe subestimarse. 

Cuidar del órgano más importante, a la vez que complejo, del cuerpo humano debe ser uno de los principales motivos para velar por la primera comida del día. Según la doctora, los alimentos que elegimos para comenzar el día pueden influir significativamente en nuestro rendimiento cognitivo.

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En lugar de caer en la tentación y optar por un desayuno a base de alimentos ultraprocesados, como pueden ser los zumos o los cereales, es fundamental optar por ingredientes que nutran nuestro cerebro y favorezcan nuestro bienestar general.

Cuidar de nuestra salud cerebral comienza con lo que decidimos consumir, especialmente en el desayuno. La doctora Naidoo nos anima a adoptar pequeños cambios en nuestra alimentación para conseguir un gran impacto en nuestro bienestar mental. 

La importancia de lo que desayunas

Desayunar es esencial para reponer energía después de una noche de descanso. Sin embargo, el tipo de desayuno que consumimos puede tener un significativo impacto en nuestra salud mental y emocional.

La doctora Naidoo advierte que los alimentos ricos en azúcares y carbohidratos simples, comunes en cereales azucarados y bollería industrial, pueden causar picos de glucosa en sangre seguidos de caídas bruscas, lo que no solo afecta nuestra energía, sino también nuestra claridad mental y capacidad de concentración.

Mujer desayunando en la cocina de su casa. iStock

Además, este tipo de alimentos puede contribuir a la neuroinflamación, un proceso que está relacionado con la confusión mental y la falta de atención. Por lo tanto, es crucial seleccionar un desayuno equilibrado que incluya carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables para ayudar a nuestro cerebro a funcionar de manera óptima.

El mejor desayuno para estimular el cerebro

Algunas de las alternativas más recomendadas por la especialista en nutrición para un desayuno completo, que además de favorecer nuestra energía durante todo el día, fomente nuestra salud cerebral, son las siguientes:  

• Pudin de chía. Las semillas de chía son una excelente opción para el desayuno, gracias a su alto contenido en fibra y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes no solo favorecen la salud digestiva, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias que benefician al cerebro. Puedes preparar un pudin de chía añadiendo leche vegetal y frutas frescas. Recuerda evitar los edulcorantes artificiales y optar por ingredientes naturales como nueces y frutos rojos.

• Huevos revueltos. Los huevos son una fuente excepcional de proteínas y grasas saludables. Además, son ricos en vitaminas esenciales que benefician la salud cerebral, como la vitamina D. Puedes enriquecer tus huevos revueltos añadiendo espinacas o tomates, creando así un desayuno nutritivo que te mantendrá satisfecho y alerta.

• Revuelto de tofu. El tofu es una alternativa vegetal rica en triptófano e isoflavonas, que ayudan a mejorar el estado de ánimo. La doctora Naidoo sugiere condimentar el tofu con cúrcuma y pimienta negra, lo que no solo potencia su sabor, sino que también aumenta sus propiedades antiinflamatorias. Combínalo con verduras como pimientos o champiñones para un desayuno delicioso y saludable.

• Batido verde. Un batido verde puede ser una forma refrescante y nutritiva de comenzar el día. Naidoo recomienda mezclar espinacas, frutos rojos, proteína en polvo y un poco de mantequilla de almendras. Esta combinación te proporcionará fibra y ácido fólico, nutrientes cruciales para la producción de neurotransmisores, mejorando así la función cognitiva. Es importante moderar la cantidad de frutas para evitar picos de azúcar en sangre.

• Leche dorada. Aunque no es un desayuno completo por sí sola, la leche dorada, hecha con cúrcuma y leche vegetal, es un potente antiinflamatorio que puede mejorar tu concentración y reducir la ansiedad. Considera acompañarla con un par de tostadas integrales o un bol de avena para un desayuno equilibrado.

Incorpora hábitos saludables

Apostar por alguno de estos desayunos u otros que sepas que están colmados de nutrientes y proteínas, no solo te proporcionará las sustancias que tu cerebro necesita para tener una salud de hierro, sino que también te permitirá establecer hábitos alimenticios más saludables en general.

Para conseguirlo, tan solo tienes que cambiar tu rutina diaria y adoptarlos a algunos modelos alimenticios más óptimos para tu salud general. Escuchar a tu cuerpo y prestar atención a cómo diferentes alimentos afectan tu energía y estado de ánimo, y ajustando tu dieta en consecuencia, es clave para conseguirlo.

Mujer en la cocina con una tostada. iStock

Dedica tiempo a planificar tus desayunos para asegurarte de incluir una variedad de alimentos nutritivos. Además, evita los azúcares refinados y mantén a raya los productos ultraprocesados que pueden sabotear tu energía y concentración.